酸奶蛋糕（2）有点麻烦版

作者： 啥都想试试的懒人

跟上一个懒人版材料一样 但是这次蓬松的蛋糕，也就是要打发蛋白 酸奶也是任意酸奶，但是不要比安慕希那种浓，如果太浓的话就用牛奶中和一下

用料

• 酸奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 20克
• 糖 40克

酸奶蛋糕（2）有点麻烦版的做法步骤

步骤 1

7寸模具2颗蛋，8寸3颗（其他x1.5)，9寸4颗(其他x2) 方形模具=圆形-1，也就是5寸方2颗蛋,etc.

步骤 2

酸奶，鸡蛋，面粉一起搅合

步骤 3

鸡蛋+糖打发，小弯钩 注意：打发好后，是搅拌器停下来要再搅一搅整理好，提起来的小弯钩

步骤 4

蛋白捞一勺和蛋黄搅合，然后再全部放入蛋白里搅合

步骤 5

模具如果是活底不用垫纸，不是活底就底下垫烘焙纸

步骤 6

烤箱130°度，预热10分钟，烤1个小时 用的6寸模具太满了（流泪）

步骤 7

烤箱调高至210°度，上色，3分钟后守在烤箱前，上色了立刻关火

步骤 8

如果像步骤7那样蛋糕比模具高，就烤箱开一个小缝，或者叠块布夹门缝，缓慢散热10分钟或者可以看到蛋糕边缘，取出倒扣放凉 不高过模具直接倒扣放凉就行

步骤 9

完全放凉后放冰箱哦！不要直接吃哦！会比较酸哦！直接吃和放冰箱冷藏后吃口感味道是不一样的哦！ 冷藏4小时以上

酸奶蛋糕（2）有点麻烦版的小贴士

这个就是介于乳酪蛋糕和戚风蛋糕之间的蛋糕 但也不难做 如果打到硬性发泡，也就是尖角直立，手动搅一搅消点泡就行

菜谱创建时间：2021-03-28 19:31:29