腌笃鲜

作者： 贱贱的胖虎

春笋上市的季节，笋要吃过瘾，一年就这么两个月可以尽情的吃笋，笋可以做油焖春笋，我也有分享做法，现在分享腌笃鲜的做法，超级简单

用料

• 春笋（三根） 400克
• 五花肉 150克
• 咸肉 150克
• 豆皮 100克
• 金华火腿 1片
• 姜 3片

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

1五花肉和咸肉分别切1.5㎝厚片， 2笋去皮切老根，再切成滚刀块 3豆皮切成长15厘米宽10的片，然后打成节 4金华火腿切小块

步骤 3

春笋开水下过焯一下

步骤 4

五花肉，咸肉，金华火腿焯水去血沫

步骤 5

炖锅放足量水，放姜片，大火烧开

步骤 6

水开后把笋和肉都放进去，小火煮一个小时

步骤 7

再把豆皮放进去，小火煮一小时

步骤 8

完成

腌笃鲜的小贴士

1全程都不用任何调教，咸肉的咸就足够让汤有味道。 2豆皮一定要用手工豆皮，不然一煮就都碎了，手工豆皮怎么煮都不破 3炖的时间越长汤越鲜美

菜谱创建时间：2021-03-28 18:53:37