脱骨猪蹄-🍖天津市-悦悦家🏠（甜米小厨）

作者： 清龄-悦

1️⃣ 猪蹄清洗干净备用，冷水下锅放少许生姜葱，料酒，花椒，大料，大火烧开撇去浮沫，煮8分钟，放新水再煮一次煮10分钟留肉汤。 2️⃣ 锅中放冰糖和水1比1-熬糖水，小火不停搅拌，大火转小火熬出小泡泡，糖水红棕色备用。 3️⃣ 热锅冷油-放姜，八角，桂皮，香叶炒出香味放猪蹄，放黄酒，生抽，老抽，蚝油，糖水，白酒，加开水或者存的肉汤，放盐，大火烧开，转小火慢炖1小时，或者高压锅20分钟，放葱蒜再大火收汁即可了。

用料

• 猪蹄
• 冰糖
• 葱姜蒜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 料酒
• 高度白酒
• 香叶，大料，花椒，桂皮
• 盐

脱骨猪蹄-🍖天津市-悦悦家🏠（甜米小厨）的做法步骤

步骤 1

成品软糯

步骤 2

吃饭

步骤 3

猪蹄

步骤 4

炒糖水

菜谱创建时间：2021-03-28 18:44:41