小白也会成功的抹茶曲奇

作者： 大风刮来的老少女

🌞不需要打发，对新手超级友好。🌞 配方做了稍微的调整，低粉和抹茶的用量为120克。抹茶粉根据自己的口味等量代换即可，（一般不超过10克）。有厨友反映饼干有点发苦，有可能跟抹茶本身有关，我用的宇治抹茶，请了娃的同学来品尝，没有明显的苦味。 ‼️‼️‼️ 黄油软化并非液化。液化后的黄油水油分离，不能充满空气，会使饼干变硬。

用料

• 抹茶粉 5克
• 常温蛋清 15克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 115克
• 糖粉 45克

小白也会成功的抹茶曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油温暖的地方变软。（类似视频）

步骤 2

加入糖粉（注意是糖粉，不是绵白糖） 搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋清搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛后的低筋粉和抹茶粉。 （提前把面粉和抹茶混合均匀）

步骤 5

最后搅拌均匀状态。 这时候可以预热烤箱，上下火160。

步骤 6

选一个自己喜欢的裱花嘴挤到烤盘上。 我用的28件烤盘，单个饼干尺寸0.5cm （如果没有这种不沾烤盘，普通的烤盘也一样，记得铺上油纸）

步骤 7

放置烤箱中层，上下火烤30-35分钟。我用的长帝，30升。烤的时间还跟饼干厚度有关，饼干挤得厚就多烤一会。 各个烤箱都有自己的脾气，最后10分钟最好观察一下。

步骤 8

烤好的饼干晾凉就脆了，装进密封罐，酥酥脆脆👍🏻

小白也会成功的抹茶曲奇的小贴士

1.抹茶粉因为品牌关系，有的可能会有点发苦，可适当减少抹茶粉的用量。

菜谱创建时间：2021-03-28 17:43:57