超好吃的老豆腐胡萝卜肉馅馄饨～

作者： 顾东不顾西

灵感源自郭家豆腐包子。真的没想到那么好吃。特别适合牙口不好的老人。

用料

• 胡萝卜 1根
• 猪腿肉 200克
• 老豆腐 200克
• 干香菇 4朵
• 黑木耳 一点点
• 竹笋 1根
• 馄饨皮 40张
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 葱姜胡椒粉 少许
• 花椒 10粒

超好吃的老豆腐胡萝卜肉馅馄饨～的做法步骤

步骤 1

肉切块，笋切块汆水，加葱姜，三十秒打碎

步骤 2

胡萝卜削皮，刨丝，开水烫一下，五秒打碎，与肉糜一起调味，加一勺料酒，2克盐，少许胡椒粉

步骤 3

干木耳干香菇发好洗净，用力拧干水，十秒打碎

步骤 4

油大一点，放花椒熬香，捞出花椒扔掉

步骤 5

老豆腐切大块，开水煮两分钟。捞出来沥水，用手用力抓挤碎，扔进油锅煸炒，洒约2克盐，炒到豆腐边缘有点发黄，放入香菇木耳碎，炒出香味，尽量将食材中水份蒸发尽。

步骤 6

把馅儿和在一起，充分搅拌，加一勺生抽，调个味。

步骤 7

包成胖胖的馄饨，当然包成水饺也可以。一定要胖鼓鼓，馅比较松，包的时候尽量捏一下，可以多放馅。

步骤 8

这种馅儿是松松嫩嫩的，不是Q弹的。但是真的很香，很鲜，口感丰富，有汁水。好吃程度怎么形容呢，吃完之后，马上下单同样食材，又包了一堆，特快专递送给公婆尝鲜。

菜谱创建时间：2021-03-28 17:13:46