香酥鸡柳的秘密

作者： 软核的海胆

油菜花开的季节尽情各种拍照打卡晒圈吧～ 计划去野餐，想着带点啥好吃呢？ 自己炸点鸡柳吧～ 一定是受大家欢迎都爱吃的爆款～ 自己做炸货～就是一定要选好油。看过舌尖2的都还记得徽州古法榨菜籽油那集吧～从小在徽州吃菜籽油长大的我，真是对菜籽油深感莫名的亲切。 后来北漂遇上的西餐厨师盆友告诉我，西餐里油炸类的都是用的菜籽油，因为成品更加酥脆金黄，品相和口感都是别的食用油无法达到的～

用料

• 现成鸡柳，买好点的 500g
• 多力浓香菜籽油 400ml

香酥鸡柳的秘密的做法步骤

步骤 1

上油，点火。注意安全哈

步骤 2

金黄黄明亮亮香喷喷，油热6，7成轻微冒烟

步骤 3

下鸡柳，刚入锅注意别乱翻，乱翻会散会严重掉面包屑，实在忍不住就轻轻晃锅

步骤 4

类似这样，轻轻端着锅晃一晃，一定一定注意安全，油温很高，碰到油可不是开玩笑的，而且炸东西时最好反锁厨房门，防止家有小儿突然闯来造成危险～切记！！！

步骤 5

差不多定型就可以用长筷子🥢轻轻翻一翻，使所有鸡柳均匀上色

步骤 6

左下部分炸的嫩，方便小孩老人吃，右上炸的老一点更加酥脆我爱吃嘻嘻

步骤 7

满满一锅，明天野餐小食搞定！

步骤 8

真的是太好吃啦，偷吃几个哈哈

香酥鸡柳的秘密的小贴士

你们踏春野餐都准备什么好吃的？欢迎分享～

菜谱创建时间：2021-03-28 16:47:22