土豆🥔馒头

作者： 金华西门子美食顾问May

今天我们用万能的土豆又来做美食啦，给孩子拿来当早餐也是很好的👌

用料

• 土豆（蒸熟） 200克左右
• 温水（调酵母） 很少
• 酵母 2克
• 可可粉 少许
• 盐 2克
• 面粉1 200克
• 面粉2 适量
• 现磨黑胡椒 适量

土豆🥔馒头的做法步骤

步骤 1

蒸好的土豆稍微放凉一下，放料理机搅打一下更细腻，然后加入低粉，盐，现磨黑胡椒混合，接下来将酵母倒入温水搅拌一下倒入面粉团里

步骤 2

揉啊揉

步骤 3

揉啊揉，成面团，放入西门子蒸箱，选择发酵功能35度，1个30小时左右

步骤 4

发酵成这种状态蜂窝状就可以了

步骤 5

接下来取出面团排气，分割成小剂子，差不多分成10个，揉成椭圆形然后在表面铺打可可粉，用筷子搓几个洞，土豆🥔大致形状就有了

步骤 6

接下来还是选择发酵功能，进行2发，35度35分钟左右

步骤 7

发酵好了，选择蒸制模式，100度15分钟，再焖5分钟

步骤 8

好啦

土豆🥔馒头的小贴士

做面点发酵是关键，不要急耐心等候发酵！

菜谱创建时间：2021-03-28 16:26:13