「家庭版」碎肉抓饭

作者： 曾小茄

用料

• 羊后腿肉 1/3只
• 皮牙子 一个
• 胡萝卜 2根
• 葡萄干 20颗
• 老冰糖 2块

「家庭版」碎肉抓饭的做法步骤

步骤 1

把准备的食材切成如上 羊肉切成大一点的块状 洋葱，胡萝卜切粗条 （其实我这个是红萝卜，应该要胡萝卜或者黄萝卜） 大米提前淘洗干净，泡半个小时 葡萄干也提前泡软一下

步骤 2

热锅凉油 油热后先下肥羊肉煸炒，然后把老冰糖丢进去炒化出糖色后加剩下的羊肉 煸出出油，肉成金黄色

步骤 3

下皮牙子，炒软炒出香味

步骤 4

下入胡萝卜，同样炒软

步骤 5

然后加入开水，没过所有食材

步骤 6

将泡好的大米捞出，均匀的撒在最上面 中大火先熬出水汽

步骤 7

等米饭漏出来后，撒上葡萄干 中小火15-20分钟，中间多看看，避免糊锅 必要的时候翻一下锅底

步骤 8

出锅，家庭版碎肉抓饭～ 老道～

菜谱创建时间：2021-03-28 11:31:55