天然酵母（自用记录）

作者： 小北事多

记录酵母培养，完全自用记录，无意义的菜谱～

用料

• 葡萄干 100克
• 水 350克
• 蜂蜜 10克
• 柑橘 100克

天然酵母（自用记录）的做法步骤

步骤 1

第一天略过（忘记拍）

步骤 2

第二天少量气泡，葡萄干膨胀。

步骤 3

葡萄干第三天，瓶盖胀气，打开像开香槟一样泡沫蹭蹭往上顶。

步骤 4

超级香，像葡萄酒的味道

步骤 5

柑橘第三天，泡沫不如葡萄干多。

步骤 6

比葡萄的闻起来酸一些。

步骤 7

第四天葡萄菌，水更混浊，打开盖依然像开香槟。

步骤 8

橘子好像没什么区别，泡沫更少(๑‾᷅^‾᷅๑)

步骤 9

第五天加粉，我加的是全麦粉，室温27℃左右9:30到14点。左边是葡萄干，右边柑橘，虽然液种时候葡萄干的泡沫丰富，但是柑橘感觉活力满满，可能葡萄干第四天的时候就可以加粉了～教训～

步骤 10

第六天第二次加粉越来越有活力。

步骤 11

第七天加第三次粉，把全麦换成高粉。活力满满～成功👏

天然酵母（自用记录）的小贴士

不断更新……

菜谱创建时间：2021-03-28 09:57:59