芋泥咸蛋黄肉松盒子

作者： 下厨房用户_mvcib

这种盒子蛋糕简直是甜食爱好者兼芋泥控的福音，不过外面卖的一般都比较甜，自己做的话可以控制甜度，而且喜欢吃啥都可以往里面加，心理上骗自己会健康那么一丢丢～

用料

• 蛋糕部分 28×28模具一盘
• 鸡蛋 5个
• 糖 35克
• 牛奶 55克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 68克
• 夹层部分
• 芋头 1个
• 牛奶 200克
• 炼乳 适量
• 糖（代糖） 适量
• 咸蛋黄 18颗
• 肉松 适量

芋泥咸蛋黄肉松盒子的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油，蛋抽搅匀，怕蛋腥味的可以加几滴香草精。

步骤 3

筛入低筋面粉，拌匀

步骤 4

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，低速-高速-低速打发，打到拎起打蛋器时蛋清整体向上直立但尖尖下垂的状态，手动慢速整理几圈

步骤 5

蛋清和蛋黄糊轻柔翻拌均匀，从一定高度导入烤盘，用刮刀抹平整，轻轻震出大气泡

步骤 6

放入烤箱中层，上下火155度30分钟。（我是海氏的烤箱，温度偏高，正常烤箱设置160度）

步骤 7

烤好后晾凉

步骤 8

芋头洗净去皮切片，上锅大火蒸至软烂，加入牛奶捣成泥。（我希望芋泥能吸收更多的牛奶提高奶香味，所以选择蒸熟芋头，没有这一需求的，直接水煮也可以）

步骤 9

芋泥里的糖、炼乳和牛奶的量按自己的喜好添加，喜欢甜的还是淡的，稠的还是稀的，每个人都不一样，我的用量仅供参考哈～

步骤 10

可以用料理机稍微把芋泥打得顺滑一些，喜欢芋头颗粒感的朋友也可以不打。

步骤 11

蒸熟芋头的同时可以把咸蛋黄一起蒸熟，碾碎后挑出硬芯

步骤 12

组装。把蛋糕按盒子尺寸切成小片，一般一个盒子用两层蛋糕就可以。一层蛋糕一层芋泥一层蛋黄一层蛋糕一层芋泥一层肉松，冷藏以后就可以吃啦～

芋泥咸蛋黄肉松盒子的小贴士

1.我是为了减肥，制作时能不加的糖和油就都没有加，所以肯定没有外面卖的那么好吃。想要味道更好的亲可以添加更多的糖或炼乳，芋泥里稍微加点黄油也可以让口感更顺滑。 2.我买的芋头挺大的，这个方子大概能做3个大盒子的量，吃不完的注意冷藏保存哦～

菜谱创建时间：2021-03-28 09:40:55