咖喱面包【烤箱版】

作者： 下厨房用户_mvcib

因为喜欢口感丰富的食物，所以一直特别喜欢咖喱面包，外皮酥酥的，面包软软的，内馅绵绵的，圆滚滚的又很可爱。一般咖喱面包都是油炸的，自己觉得太油了所以换成了烤箱版哒。

用料

• 面包:(八个量)
• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 40g
• 鸡蛋 一个
• 水或牛奶 125g
• 糖 20g
• 盐 一小勺
• 酵母 一小勺
• 黄油 25g
• 面包糠
• 内馅:
• 土豆 一个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 八分之一个
• 咖喱粉或咖喱酱

咖喱面包【烤箱版】的做法步骤

步骤 1

内馅部分:土豆切片，蒸熟，捣成泥。

步骤 2

洋葱，胡萝卜切碎，下锅翻炒，加入咖喱，盐，胡椒调味，再加入土豆泥，翻炒均匀，晾凉待用。

步骤 3

面包部分:将面粉，糖，盐，酵母混合均匀，注意酵母不要直接接触到糖和盐。加入水和鸡蛋，揉至扩展阶段加入室温软化好的黄油，揉至面团能扯出比较薄的膜，盖上保鲜膜进行一发。

步骤 4

当面团发至2到2.5倍大时，用手指沾面粉戳个洞，面团不回弹不塌陷就说明发好了。

步骤 5

将面团均匀分成8份，排气滚圆，松弛15分钟。

步骤 6

舀适量内馅，包入面团，捏紧收口，稍微整形，收口向下放。

步骤 7

给面团上刷少许蛋液，粘上面包糠。

步骤 8

进行二次发酵(我是把面包放进烤箱最上层，在下面放两大杯热水，然后把烤箱门留一条缝，发35到45分钟)

步骤 9

烤箱170度预热，中层，烤20到25分钟。

咖喱面包【烤箱版】的小贴士

①咖喱内馅的咸淡可以自己调节，个人觉得可以味道稍微重一点，因为面包味道不明显，主要靠内馅提味。 ②咖喱内馅炒制的时候少放油，咖喱酱里的油也要稍微控一下，不然烤面包时内馅油太多会容易把面团浸湿。

菜谱创建时间：2016-05-01 09:33:12