嫩滑多汁的豉油雞

作者： 我係冰EE吖

豉油雞，又稱醬油雞，香港常簡稱為油雞，是一道廣東菜，燒味的一種。因為豉油雞的烹調方法是以豉油把雞浸熟，所以這道雞肉菜被稱為豉油雞。 豉油雞以皮滑肉嫩，有豉油香為上品。豉油雞雖然不是以爐火燒烤而成，但在香港的燒臘店，卻會和叉燒、燒肉和燒鴨等其他燒味一起販賣，而且還會和同樣不經烤製的白切雞一起售賣。 吃豉油雞時可以不加調味料直接食用，也可配上蘸料，最常見的蘸料是以薑末、蔥粒和食油製成的薑蓉，也可蘸上豆醬或芥辣增加風味。

用料

• 新鮮走地雞 1隻
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 1塊
• 生薑 1塊
• 開水 1升
• 蒜瓣 5瓣

嫩滑多汁的豉油雞的做法步骤

步骤 1

1⃣️新鮮走地雞清洗乾淨後用廚房紙擦乾水份備用。

步骤 2

2⃣️準備好配料，生薑切片，蒜瓣拍扁。

步骤 3

3⃣️開火熱鍋，無須放油，直接把生雞放進去烙至表皮金黃，再依次加入以上的配料。

步骤 4

4⃣️大火煮開後轉中火慢煮30分鐘，每隔10分鐘翻一次面。

步骤 5

5⃣️這是煮了30分鐘的樣子⋯⋯有點誘人，對不對🤭⋯⋯

步骤 6

6⃣️大火收汁後，把雞撈起後放涼⋯⋯

步骤 7

7⃣️把雞砍件擺盤，嫩滑多汁的豉油雞就可以上桌啦😄⋯⋯ 沒看見兩隻🍗對不對🤭？

菜谱创建时间：2021-03-27 23:53:42