鸡爪煲

作者： 茜茜_qm15

用料

• 鸡爪 8个
• 鸡翅中 8个
• 南瓜 半个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 洋葱 1/4个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 适量
• 番茄酱 1勺
• 盐 适量
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

把鸡爪剁小块更入味，翅中两面划刀

步骤 2

鸡爪、翅中凉水下锅，放料酒姜片，水开焯水一分钟，撇去浮沫，捞出洗干净备用。千万不要过凉水。

步骤 3

把洋葱切丝，大葱切圈，蒜切粒，姜切片。所以调料准备一下，省着做菜手忙脚乱。

步骤 4

砂锅加热倒油，加葱花姜片蒜末，洋葱丝炒香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

加入鸡爪翅中继续翻炒，放入生抽、老抽、蚝油、冰糖、番茄酱、盐。

步骤 6

加入开水没过鸡爪翅中就可以。再放入大料，香叶、桂皮

步骤 7

盖上锅盖，炖15分钟。

步骤 8

快好时再加入南瓜块盖上锅盖，再炖5分钟南瓜软了就可以了。打开锅盖放入葱花、芝麻。可以出锅了。砂锅可以直接端上餐桌，因为砂锅保温效果好。

鸡爪煲的小贴士

如果喜欢汤多就注意水的用量要多些。

菜谱创建时间：2021-03-27 22:55:49