吮指牛肉🤗

作者： 糖慢慢

好吃到舔手指！所以我给它取名叫吮指牛肉

用料

• 牛里脊肉 500克
• 柠檬 2—3个
• 洋葱 1个
• 姜 5—8片
• 八角 2—3个
• 花椒 一小把
• 桂皮 3块
• 生抽 二三十克都可以
• 糖 一丢丢

吮指牛肉🤗的做法步骤

步骤 1

准备适合自家食量的牛里脊肉，逆牛肉的肌肉走向切断，切成如图的薄片！顺着肌肉走向切会嚼不烂…图片里的量是大概500克

步骤 2

准备一个柠檬，姜片，洋葱（可适量多一些，我的比较少是因为我家就剩这么点了🤫）

步骤 3

柠檬切破先挤出柠檬汁，然后把挤过汁的柠檬切成大块（方便腌制后挑出，勤劳的伙伴可以放在单独的容器里，我懒，直接挤在牛肉里）放入洋葱丝，生抽，蚝油一小勺，糖少量，五香粉一小勺（不喜欢可不放），最重要的是放入大概30克的无味食用油（我用玉米油）…口味重的可以加点盐

步骤 4

抓匀，腌制十分钟左右就OK啦

步骤 5

准备大料，家里有啥就放啥，最好图上这几种都要！还可以加两片香叶！我没放是因为家里没有了😄

步骤 6

热锅烧油，要比平时炒菜油量大很多，先下桂皮草果八角这下大料爆香，炸出香味后下花椒和香叶，快速捞出！手速要快！炸糊后会微微发苦！然后挑出牛肉里的柠檬，倒入热油锅！

步骤 7

炒干水分至能看到锅里的油，待微微焦香后加入孜然粉和孜然粒以及白芝麻，喜欢辣的可以在这里加入干辣椒段！（我家娃爱吃所以没有放辣椒） 嫌颜色不鲜艳可以放一点老抽上色，更美貌！

步骤 8

这时候你就可以收获一盘好看又好吃的吮指牛肉啦🤗可以当零嘴、硬菜！早餐煮面条米粉也是绝佳！🤫

吮指牛肉🤗的小贴士

关于用料我写的不全，但正文里认真看都可以找到！调料的量也是可以根据自己家的口味适当调整！毕竟中厨讲究适量！ 一次不要做太多，会忍不住吃光光😄

菜谱创建时间：2021-03-27 22:04:47