香脆麻辣萝卜干

作者： 是太阳的私房菜呀

用料

• 白萝卜 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 热油 适量
• 干辣椒 适量
• 八角花椒 适量
• 白芝麻 适量

香脆麻辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

腌制。白萝卜一根(不要去皮)，一切两半，一半再切一刀（这刀头部不要切断），撒盐腌制半个小时

步骤 2

风干。腌制后用水冲洗干净，挂在晾衣架上，通风的地方晾晒3-5天

步骤 3

切丁去水分。晾晒后摘下来用开水冲泡三个小时，切小丁，纱布装起来，用重物压一下，大概一个小时即可，目的是去掉水分

步骤 4

调味。一是切丁后加一点生抽，放一些花椒粉，辣椒粉(粗粉细粉均可)，白芝麻， 二是烧锅热油，放四五个干辣椒，一个八角一点花椒， 三是淋上热油。（喜欢咸一点的可以再加一丢丢盐）

步骤 5

存放。装密封瓶，存放2-天即可食用。

香脆麻辣萝卜干的小贴士

辅料的多少自己控制，喜欢辣的可以多加一些花椒粉辣椒粉，也可以多加一点辣椒油。

菜谱创建时间：2021-03-27 18:42:01