可可爱爱兔子吐司（小美版）

作者： 绿色柠檬叶

三能新出品的动物吐司模具真是萌到我了！用100%中种法再加上料理神器美善品的助攻，可可爱爱的兔子吐司分分钟就能搞定，且十分柔软。本方子拿掉了常规吐司所需的黄油，改用淡奶油，用淡奶油里的油脂增加香味和韧性，吐司成品口感介于北海道和日式生吐司之间，深得我心。

用料

• 中种面团
• 王后高筋粉 250克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 80克
• 细砂糖 5克
• 酵母 3克
• 蛋白 1个
• 主面团
• 细砂糖 25克
• 炼乳 10克
• 盐 3克
• 酵母 2克

可可爱爱兔子吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

食材合照。

步骤 2

把“中种面团”里的食材全部放入小美主锅，液体部分在下，粉类在上，揉面模式2分钟，程序结束后是这样颗粒状。盖好主锅盖子，静置2–4个小时。

步骤 3

把“主面团”里的所有食材倒入主锅内，揉面模式8分钟。

步骤 4

把面团倒出主锅，稍稍整团，切出220克面团作为兔耳朵。两个面团整团后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

松弛后，兔耳朵部分再分割成两份，排气后整团，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

兔头部分也一样，排气擀卷盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

两次松弛擀卷后整形放入三能兔子吐司模发酵。

步骤 8

发酵结束后，烤箱上下185度预热。

步骤 9

上下185度烤30分钟，出炉后直接脱模。

步骤 10

切面很美哦！

步骤 11

用巧克力画个表情，萌啊！

步骤 12

包装好可以去骗小朋友啦！

可可爱爱兔子吐司（小美版）的小贴士

1、春夏温度高的时候要用冰牛奶。 2、每种高筋粉的吸水量不同，方子里的液体量要根据实际情况调整。

菜谱创建时间：2021-03-27 17:46:39