馋了好久的春天🌿艾草咸口青团 清明果

作者： 小卢果果

用料

• 糯米粉 270克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 80克
• 玉米油 15克
• 准备内馅🥩
• 豆干 2-3块
• 肉肉 200-300克
• 胡萝卜 少许调色
• 肥肉 50-80克
• 春笋 半根

馋了好久的春天🌿艾草咸口青团 清明果的做法步骤

步骤 1

前几天提前准备好的艾叶，提前拿出退冻

步骤 2

艾叶切断，放置破壁机 （果蔬键） 加入适量水将艾叶打成艾草泥

步骤 3

把艾草泥和艾草汁分离

步骤 4

开始备菜 春笋/豆干/胡萝卜切丁

步骤 5

肉最好用手工剁（不会柴）

步骤 6

肥肉肉切丁（加点肥肉内馅更香）

步骤 7

爆香肥肉 （我加了葱油，不喜可忽略）

步骤 8

加入肉沫翻炒一会再依序加入豆干→笋丁→萝卜

步骤 9

食材混合翻炒后出锅晾凉。

步骤 10

开始准备外皮 切记澄粉需要用开水揉

步骤 11

倒入糯米粉 粘米粉 15克食用油

步骤 12

加入艾草汁搅拌至颗粒状 再根据客人喜好加入适量艾草泥 （没有固定用量，主要因为不同糯米粉吸水性不同，请根据实际情况酌情加减）

步骤 13

将艾草泥艾草汁糯米粉粘米粉和成团

步骤 14

加入事先揉好的澄粉面团 ，将两个面团揉至均匀

步骤 15

区面团约30g 揉搓均匀

步骤 16

水开，上锅蒸15分钟

步骤 17

出锅，将表皮涂上薄薄的油 防止水分蒸发太干变硬

步骤 18

皮薄馅多 满满的春意 太满足了😋

菜谱创建时间：2021-03-27 14:00:57