椰蓉面包（小美版）

作者： -紫-

好吃😋好看的治愈系面包！

用料

• ⭐️面团部分⭐️
• 高筋面粉 270克
• 牛奶 145克
• 草鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• ⭐️椰蓉馅部分⭐️
• 椰蓉 100克
• 黄油 65克
• 糖 35克
• 奶粉 15克
• 紫薯粉 10克
• 草鸡蛋 1个
• 鸡蛋液（刷表面用） 40克

椰蓉面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅加入牛奶145克、草鸡蛋1个、酵母3克、糖40克、奶粉15克，30秒/速度3混合。加入高筋粉270克，30秒/速度3初步混合均匀。 再设置揉面模式7分钟，还剩4分钟时从锅盖孔放入黄油25克和盐4克。 揉好的面团放入大碗盖保鲜膜发酵，放在温暖的地方发酵至两倍大。冬天可以放在烤箱里，旁边放一碗热水帮助发酵。

步骤 2

将草鸡蛋1个、软化的黄油65克、糖35克、紫薯粉10克，放入主锅，设置1分钟/40度/速度3混合均匀，再加入椰蓉100克、奶粉15克，设置30秒/速度3混合均匀。

步骤 3

取出椰蓉馅分成10份/每份约21克，滚圆备用。 发酵好的面团排气分10份/每份约52克，滚圆。

步骤 4

将面团擀成圆饼，包入馅心，捏紧收口。 借用上图：用擀面杖擀成椭圆形，先纵向折叠，再横向折叠，用刀在中间切开，上边预留1.5厘米不要切断，将切面往外翻，整形成心形。

步骤 5

放入烤箱，旁边放一碗热水帮助发酵至1.5倍大。约20分钟左右。

步骤 6

180度预热烤箱。 表面刷鸡蛋液，进烤箱180度约烤20分钟，烤到上色满意出炉。 每家烤箱脾气不同，根据实际情况自行调整。

菜谱创建时间：2021-03-27 08:51:35