翠绿芦笋和脆嫩杏鲍菇

作者： 执着的口木子

买了一把芦笋原本准备炒虾仁，可今天有白灼虾，再炒个虾仁重复了。于是翻翻冰箱，发现有一只杏鲍菇在想我暗送秋波。好，决定盘它。

用料

• 杏鲍菇 半个
• 芦笋 10+根
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 小葱白 几根

翠绿芦笋和脆嫩杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇韧性足，太厚口感不好，我喜欢它脆脆的，就用陶瓷刨，一片一片削下来。

步骤 2

芦笋根部的皮削掉一些，这样芦笋会会嫩一些，切段开水里煮一分钟（水中放一小勺盐）

步骤 3

杏鲍菇片也在水里煮，两分钟，然后把它们放到一起。杏鲍菇煮的时间长一点为的是炒的时候可以和芦笋一起下，省事儿。

步骤 4

油温八成热，下葱白段（可以是蒜片，我因为有小葱就随手用了下葱，不然就浪费了），煸炒香

步骤 5

一起下主食材，翻炒一分钟

步骤 6

蚝油按一下+半下，再加适量盐，稍加一丢丢水闷20秒，让菜入味。

步骤 7

出锅，鲜美。

菜谱创建时间：2021-03-27 08:05:01