春之味――香椿豆腐饼

作者： 宁享悠活

春天怎么也不能少了鲜嫩的香椿，用香椿和豆腐做成饼，即可做菜也可做主食，低脂营养美味。 只需将豆腐、鸡蛋和焯过水的香椿混合，加一点盐调味，煎成金黄，做出的豆腐饼外脆里嫩，鲜香四溢。 豆腐饼可以根据自己的喜好选择是否添加面粉，加入面粉的饼会相对硬一些。

用料

• 香椿 1把
• 北豆腐 350克
• 盐 2克
• 面粉（根据喜好是否添加） 50克
• 橄榄油 适量
• 鸡蛋 1个

春之味――香椿豆腐饼的做法步骤

步骤 1

香椿清水洗干净，锅中加入清水烧开，加入一勺盐，放入香椿，烫至变色捞出，过凉水。

步骤 2

香椿切碎。

步骤 3

北豆腐放入盆中，用勺子碾碎。

步骤 4

豆腐中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

加入面粉，盐，搅拌均匀。

步骤 6

加入香椿碎搅拌均匀。

步骤 7

平底锅烧热，加入少许橄榄油，将香椿豆腐团成小球，放入平底锅按压成小饼。中小火，煎制底下定型，翻另一面煎制，直到两面金黄。

步骤 8

装盘，上桌，春天的味道！

菜谱创建时间：2021-03-26 14:50:31