简單好喝胡辣湯羹

作者： 倪佳兒

第一次到叔叔阿姨家吃飯 最喜歡吃便是這道胡辣湯 超愛。酸酸甜甜很開胃。真心超級好吃😋 連續聘吃了两天以後决定學習分享～～ 一道簡單又营養的湯。

用料

• 胡椒粉 適量
• 魚肉 適量
• 蕃茄 1～2個
• 鸡蛋白 2個
• 蕃薯粉 適量
• 糖 半勺
• 鸡精 1勺
• 王子菇 2根
• 花菜 少量切粒
• 香菜 適量
• 葱 3根
• 盐 適量
• 酱油 半勺
• 醋 適量
• 香油 半勺
• 油 半勺
• 海参 1只

简單好喝胡辣湯羹的做法步骤

步骤 1

新鮮魚肉切成一粒粒正方形狀如图右（偌沒有新鮮魚肉用冰凍魚也可），倒出適量蕃薯粉。

步骤 2

參考蕃薯粉(購買於美國中國超市-大世界），魚粒每顆都拍打成這樣子。

步骤 3

開小火，冷鍋裡放入一湯匙的油，熱一分鐘以後加入切好的王子菇和两根葱白段（切小方状如图），倒入香菜起鍋。

步骤 4

放入切好的蕃茄中火炒2分鐘。

步骤 5

倒入两碗冷水（喜歡湯多的也可適量加水） 如偌有泡發好的海参可在此切小加進。

步骤 6

加入少量糖，盐和鸡精，2勺白胡椒粉，1勺黑胡椒粉，1～2勺料酒，半勺酱油，少量麻油；快速翻炒以後盖上煮開。

步骤 7

另一個鍋煮開水，把前面弄好的魚片過一次水，約20秒。（参照以下Ps1-2可做出魚片。）

步骤 8

将過好水的魚片捞起，放入到煮開的湯裡。 再倒入两汤匙水勾欠的番薯粉，再倒入鸡蛋白煮1～2分钟，关火。

步骤 9

根据个人喜爱倒入适量醋。 完成。

步骤 10

Ps1: 魚粒首先用蕃薯粉卷好，再一個個用刀拍扁。

步骤 11

Ps2:拍扁之後的魚片。

菜谱创建时间：2021-03-26 08:46:29