麻辣花甲

作者： 蓝老师的私厨生活分享

今天晚上给自己来一份满满的下酒菜，回家就是给自己放松，美食会让人忘记烦恼。

用料

• 鲜活花甲 4斤
• 花椒 2把
• 姜 7片
• 豆瓣酱 3勺
• 料酒 3勺
• 白糖 少许
• 生抽 3勺
• 泡姜和泡辣椒 少许
• 小米辣 少许
• 小葱 少许
• 香菜 少许
• 藕丁 1节

麻辣花甲的做法步骤

步骤 1

这种就是活的花甲，这种沙吐得差不多干净

步骤 2

准备泡姜和泡辣椒切成这种丝，备用

步骤 3

花甲拿回来洗了6次，就是为了把沙洗干净

步骤 4

把花甲放在开水焯5分钟左右，然后壳子全班都开了，这个时候沙子都要跑出来，然后拿出来多清洗几次。

步骤 5

我都不知道这个是什么玩意儿，我都挤干净了的

步骤 6

准备好小米辣，增加辣度

步骤 7

这个是起锅的时候放

步骤 8

小葱调味不错哦

步骤 9

把豆瓣酱，小葱，香料放进去一起炒

步骤 10

把藕丁，小米辣，花甲一起放进去炒，放料酒一起

步骤 11

大约炒10分钟，中途放点生抽，简直完美，自己在家做实惠又吃不到沙

麻辣花甲的小贴士

一定要把沙子淘干净，我把里面黑色的东西都挤干净，担心里面有沙，这样做出来真的很棒

菜谱创建时间：2021-03-25 22:30:04