8年燕窝炖煮经验，教你炖出最好最多的燕窝！

作者： Warmth1993

用料

• 燕窝 盏
• 纯净水 克

8年燕窝炖煮经验，教你炖出最好最多的燕窝！的做法步骤

步骤 1

之前两篇已经很清楚详细的写了燕窝泡发炖煮教程，没看过的可以看看之前的两篇！今天这个就是详细的说一说，怎样炖出最大量的燕窝！其实之前的教程也特意强调过，想要燕窝炖的多，重点在撕条这一步！

步骤 2

先把燕角部分搓开，燕角部分耐心一点，泡好的燕角撕出来是一片一片的！燕角搓开后，燕窝会按纹路散开

步骤 3

接下来就按照这些纹路，把燕窝揉开或者慢慢撕开，这一步会有点无聊！但是千万不能少，按照燕窝的纹路，均匀的撕成细条，注意不要撕断！把燕窝撕成长长的细丝！

步骤 4

看这3张图片，撕好的燕窝一定是细细的，长长的！没有结节或者块状的，有时间的撕完条再继续泡发半小时～1小时，看时间而定！同样，这一步骤还是用纯净水，一定要纯净水，如果你用自来水，燕窝不会继续泡发的！想要燕窝炖的多，撕条最重要，接下来按之前的步骤就可以了！这里就不多说了！

步骤 5

燕窝要选择品质高的，品质差的燕窝发头和膨胀率都不高！也不要选择小作坊的燕窝，环境脏乱差！吃进肚子里的尤其要注意，而且燕窝很多孕妇吃的，一定要小心谨慎！

步骤 6

好燕窝泡发出来一定是360度变大，且盏身变厚，燕丝无白无硬芯！好燕窝的泡发率（7-9倍）这里注意，7-9倍的泡发率肯定是把燕窝的水分挤干的！很多商家是泡完直接称的！这种燕窝最多5 6倍的发头，这都是血与泪的经验！

步骤 7

泡发前泡发后对比图

8年燕窝炖煮经验，教你炖出最好最多的燕窝！的小贴士

注：天然燕窝的颜色肯定是不一样的，切记买燕窝不要选择特别漂亮，一盒颜色都一样，囊丝又很丰富的！以免买到药水货，漂白刷胶的！新手小白可以先买毛燕，毛燕的膨胀率和泡发率都是最好的！买毛燕学习学习，积累经验！再去买净燕！这样有最基本的分辨能力！可以很大的避免买到很多差燕窝！但是毛燕的水分比较大，要买足干的！包括净燕也一样，一定要买足干的！比如你花10000元买了500克九成干的燕窝，拿到手晾干，可能只剩450克，这样你就是花1万元买了450克的燕窝！还可能更少！这样算下来每克燕窝22.2元，一点都不划算！还有一些新手小白会遇到的问题，卖家称燕窝，是包膜称的！注意了，这个薄薄的一层燕窝膜也是有重量的！燕窝一定是称好再包膜的！

菜谱创建时间：2021-03-25 16:19:17