鸡蛋灌饼

作者： 黄先生的妍女士

用料

• 面粉 200克
• 盐 3克
• 热水 50克
• 冷水 50克
• 鸡蛋 2个
• 香葱叶 3根
• 辣椒酱 适量
• 火腿肠 4根
• 生菜叶 4片

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐搅拌均匀。

步骤 2

分成两半。

步骤 3

一半用热水烫面，另外一半用冷水，搅拌成絮状。加入适量的花生油，一起揉成面团。

步骤 4

揉光滑了以后放在一边松弛30分钟。

步骤 5

准备一个油酥，两勺面粉加入适量的十三香搅拌均匀后，用热油浇在面粉上，搅拌均匀即可。

步骤 6

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入切碎的香葱叶。

步骤 7

松弛好的面团分成4个小面团。

步骤 8

按压成小饼状态，加入油酥包起来。

步骤 9

包好油酥的面团再松弛10分钟。这个时候可以把准备好的火腿肠煎熟哦。

步骤 10

杆成面饼丕备用。

步骤 11

起锅倒入少量的油，下入面饼，盖好盖子烙2分钟。

步骤 12

一面烙好以后翻面再烙一下。翻面以后面饼就会慢慢的鼓气大泡。

步骤 13

搓破大泡，往里面加入鸡蛋液，鸡蛋液要均匀的涂抹在饼的夹层中。烙至面饼及蛋液都熟了就可以了。

步骤 14

面饼烙好以后涂上辣椒酱，把煎熟的火腿肠和生菜叶一起放在饼上，卷起来就可以开吃了。

菜谱创建时间：2021-03-25 09:55:42