生酮抹茶杯子蛋糕

作者： 你的橘猫

我真的超爱抹茶味的一切qwq

用料

• 鸡蛋 4个
• 赤藓糖醇 15克
• 苹果醋 2~3滴
• 椰子面粉 25克
• 抹茶粉 3~5克
• 黄油 14克

生酮抹茶杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前把黄油融化，我太懒了就没隔水化，直接烤箱120度叮了5分钟……

步骤 2

四个全蛋磕在无水无油的打蛋盆里，加入所有代糖，滴两三滴苹果醋。电动打蛋器高速打发。

步骤 3

打发至浓稠，大概就像是淡奶油的感觉。

步骤 4

椰子面粉抹茶粉一起过筛。这个时候可以把黄油取出来晾凉一点。顺便重新预热烤箱，上下火140度。

步骤 5

过完筛的抹茶粉、椰子面粉再过一遍，直接过在打发好的蛋液里。（过两遍筛的混合粉就比较均匀，不用手动搅拌混合了）

步骤 6

用刮刀翻拌均匀，然后加入融化好的黄油液，继续翻拌均匀。

步骤 7

倒入杯子模具（也可以用六连马芬模具，要记得刷油），八分满，正好是六杯的量。可以稍微震一下排出大气泡，我偷了下懒结果有几个开裂有点厉害。

步骤 8

放入提前预热好的烤箱，上下火140度烤30分钟。喜欢干一点的口感就多烤10~20分钟。

步骤 9

30分钟的表面还没上色，口感湿润绵密~

步骤 10

50分钟的，表面已经上色了，轻松脱模。口感依旧湿润~

菜谱创建时间：2021-03-24 21:05:42