花生酱吐司

作者： 爱烘焙的时光

用四季宝花生酱做了款无糖花生酱吐司，这款0糖0盐0反式脂肪酸的花生酱细腻、柔滑、花生的香气浓郁，第一次做花生酱吐司抱着“成功就是美好，失败就是经验”开工，结果是美好的，灰常灰常好吃！喜欢的小伙伴做起来吧～

用料

• 高粉 180克
• 低粉 70克
• 全蛋液 15克
• 牛奶 170～180克(我用了183克)
• 干酵母 4克(或者鲜酵母12克）
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 花生内馅：
• 温水 适量
• 无糖花生酱 适量

花生酱吐司的做法步骤

步骤 1

将面包体除盐和黄油以外都放一起揉成面团

步骤 2

揉至出厚膜的状态后加黄油和盐，先低速揉匀，再高速揉至到完全状态能拉出大片的薄膜就可以了。

步骤 3

透明薄膜。

步骤 4

将面团放到保鲜盒里密封好，在温暖的地方进行基础发酵。

步骤 5

面团发到两倍左右，手指蘸干粉在面团中间戳个洞不塌不陷就发酵好了。

步骤 6

轻轻排气分成三份，滚圆松弛15分钟左右。

步骤 7

用温水把花生酱化开搅匀，将松弛好的面团擀成大片，中间的位置涂上花生酱，卷成长条。

步骤 8

再把长条搓长，辫成三股辫后方到吐司盒里进行最后发酵。温度34度左右湿度80%

步骤 9

烤箱提前预热好，面包发到九分满入炉。烤箱提前预热，风炉低糖吐司盒175度预热入炉后转155度烤26～27分钟。温度和时间根据自己的烤箱来。

花生酱吐司的小贴士

1.液体根据粉的吸水量来调节，先做预留10～15克。 2.烘烤温度要比糖的面包提高10左右。

菜谱创建时间：2021-03-24 18:07:51