小炒鹿肉

作者： 下厨房用户_480gd

用水代替油划，将肉片炝7成熟，这样即清爽又营养，不油腻。

用料

• 鹿肉 300克
• 配菜胡萝卜、青椒、笋、木耳等 适量
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精、白胡椒粉 适量
• 水淀粉勾薄芡

小炒鹿肉的做法步骤

步骤 1

鹿肉切片，放入料酒、白胡椒粉、淀粉，抓均匀，腌制10分钟。

步骤 2

锅中烧水，待水快要沸腾时，一片一片下入肉片炝熟，捞出淋水待用。

步骤 3

胡萝卜、笋切片焯水。

步骤 4

锅中放油，姜丝炝锅，分别放入肉片和配菜，快炒。

步骤 5

放入佐料，勾薄芡，出锅。

小炒鹿肉的小贴士

炝肉片时水不要沸腾，否则肉片上挂不上淀粉。

菜谱创建时间：2021-03-24 16:50:38