开胃新派菜：酸辣拌蛋

作者： 端舞要做罗文姬

如果每天只能吃一样食物 我一定会选择鸡蛋～ 营养密度高且易于吸收 最主要可塑性强，怎么做都好吃 我能连续一周不重样儿哈哈哈 今儿个分享一种我自己很喜欢的吃法 快手，简单，好看，滋味足！ 是非常棒的开胃菜和派对食物～

用料

• 鸡蛋 3个
• 番茄辣椒酱 1勺（约15克）
• 生抽 1勺（约10ml）
• 陈醋 1勺（约10ml）
• 糖 3～5克（根据口味选择）
• 小葱 1根

开胃新派菜：酸辣拌蛋的做法步骤

步骤 1

墙裂给大家推荐这个老干妈番茄辣椒酱！ 虽然我不时会发合作食谱，但今天的食谱我发血誓不是广告！而且国际知名老干妈陶华碧女士从来不屑于打广告大家应该也都有所耳闻哈哈哈～ 我有一次在超市看到，觉得口味很奇怪，带着猎奇的心态买回家，然后就被一口征服了啊啊啊啊， 口味是微辣微酸的，突出的是蒜味的咸香，有点类似剁辣椒，但比剁辣椒要淡的多，而且味型上更丰富，回味有一抹番茄的清新。重点是配料非常简单干净，就是番茄，辣椒，蒜，盐，感觉很健康很低卡。 今天的料理也是这样！配料很少，做法简单，味道却很丰富～ 这个辣椒酱除了可以拌菜，我还拿来试过拌面、蘸饺子、蒸鱼，都很好吃，真的是绝绝子！

步骤 2

我们先把鸡蛋挨个都煎熟，我喜欢用这种早餐机，把蛋黄戳破，煎出来的蛋方方正正，很平整，切出来很好看。

步骤 3

把煎好的鸡蛋切成你喜欢的性状～我切成了大概两厘米宽的条。

步骤 4

将我们准备的所有调味料混合均匀，调成我们需要的料汁。不要额外再添加盐了！辣椒酱和生抽都是咸的啊啊啊啊

步骤 5

把切好的鸡蛋在容器里摆好，浇上调好的料汁，再撒上葱花就可以上桌啦！吃的时候拌一下就好。但其实鸡蛋很容易入味，所以不拌开也可以吃嘻嘻(♡˙︶˙♡)

开胃新派菜：酸辣拌蛋的小贴士

✅如果没有买到番茄辣椒酱也不要紧！可以用1瓣大蒜+1根小米辣加少少少少许盐一起捣碎来代替，只是这样就没有番茄的特别味道了，当然你自己切一点点番茄混合进去也是可以！ ✅整体风味是酸辣清新的，非常开胃，适合当前菜。不过我一般拿来当一道主菜，搭配酸奶和青菜一起吃，就是很营养很低卡的一顿健康餐了！

菜谱创建时间：2021-03-24 13:33:19