蒸鲜橙戚风蛋糕（免烤箱）

作者： 舜s

记录自用。不详细不适合新手。 慎用。不负责成品 棉花般柔软的蒸蛋糕

用料

• ＃蛋黄糊
• 蛋黄 3
• 白糖 10克
• 植物油 30克
• 鲜榨橙汁 30克
• 低筋面粉 50克
• 橙皮削 1个橙子
• ＃蛋白霜
• 蛋白 3个
• 白醋 2滴
• 白糖 30克

蒸鲜橙戚风蛋糕（免烤箱）的做法步骤

步骤 1

准备：蒸锅水烧开。6寸加高模具底部包上3层锡纸防止水汽进入。

步骤 2

蛋黄加10g白糖搅拌均匀后加入植物油和橙汁，最后加入低筋面粉和橙皮削，z字搅拌至无干粉

步骤 3

蛋白加醋，糖分次加入，打发至直立尖角（干性发泡）

步骤 4

分两次翻拌均匀，倒入模具轻震。包上保鲜膜，中火40分钟。焖5分钟后马上掀开保鲜膜轻震倒扣放凉。

菜谱创建时间：2021-03-24 09:10:37