焖甲鱼

作者： 灵月吖

用料

• 甲鱼 1只
• 盐 6克
• 姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 酱油 1勺
• 白糖 5克
• 胡椒 约10克
• 高度白酒 2汤勺
• 青椒 1个
• 调味料酒 1勺
• 油 30克

焖甲鱼的做法步骤

步骤 1

将甲鱼杀好洗净，用80℃水淋一遍，将膜去除干净，破肚去除油脂内脏（油脂一定要去干净，会很腥）

步骤 2

处理好的甲鱼剁大块加一汤勺白酒绰水，将浮沫去除干净，绰好后捞出甲鱼再次清洗

步骤 3

热锅用生姜刷锅底，爆香姜蒜放甲鱼炸至缩皮，倒水，没过甲鱼即可

步骤 4

放调味料酒，酱酒，研磨粗胡椒粒加盖中火焖20分钟放青椒转小火焖10分钟收汁即可。

菜谱创建时间：2021-03-24 02:14:39