超实用快捷自制木薯粉

作者： 柏乐之膳

去年拔了几棵木薯，邻居长辈说拔了就在原地种几节木薯棍，不用管天生天养，来年就继续有吃的，然后今年就真的大丰收，😁去年不懂怎么保存，傻傻刨丝晒干，想吃淀粉就泡干洗淀粉，工多量少，也试过新鲜木薯磨绒洗浆拿淀粉，但是磨粉也是很多工程，耗时耗料。 工多艺熟，今天学精了😅用豆浆机打磨，也不浪费，但是要注意，机器打了一会要停下来散热，要不然为了一点木薯粉把机器搞坏就不划算了。

用料

• 木薯 大概20斤

超实用快捷自制木薯粉的做法步骤

步骤 1

木薯去皮，可以剥皮也可以直接削

步骤 2

知道清理成这样白肉，切碎，尽量不要中间那条线

步骤 3

下豆浆机，一半木薯块一半水，放到最高水位即可

步骤 4

直接是果汁功能就是不加热的那个选项，我的就是轻松洗这个是打果汁的，想细腻可以打两次

步骤 5

把木薯浆倒到滤布

步骤 6

把浆倒完到滤布，收拢滤布口，慢慢挤浆出来，把浆倒到下一轮豆浆机当水和木薯块一起打，滤布里面的木薯蓉可以放到另一个盆里保存，如此循环，最好把浆水静止两个小时，把上层黄水倒出来不要，剩下沉淀的白色就是木薯淀粉块，挖出来放晒盆里晾晒，不定期压碎，两天就成了滑滑的淀粉了。木薯蓉不要浪费，也可以晾晒，如果不想要那么多，木薯蓉可以继续冲水，洗出白色的浆沉淀，和刚刚一样晒干成淀粉。（因为接下来的工作都是要双手干活，所以没有拍到照片，下次让家里人帮忙，还有六七颗木薯还没拔呢😜）

步骤 7

铝盘就是淀粉

步骤 8

淀粉是比较白的，细腻，滑

步骤 9

这是木薯蓉晒干，偏黄一些，颗粒粗一些

步骤 10

试过木薯蓉和面粉混合做马拉糕，和干的木薯淀粉和面粉混合做的口感一样。 也试过木薯蓉和木薯淀粉拌一起做饺子皮，感觉比面粉好吃，🈶嚼头，而且搅面方便快捷，放开水搅拌很容易成团。 下次再来解锁木薯蓉做千层糕🤣瞬间感觉以前好败家，竟然扔了很多木薯渣。

菜谱创建时间：2021-03-23 20:02:26