米酒烫种水奶酸奶无蛋吐司🍞简记20210323

作者： 你是我的啾啾哒

用料

• 高筋面粉 430克
• 砂糖 15克
• 盐 2克
• 烫种 130克
• 米酒 120克
• 西域春大桶浓稠酸奶 60克
• 牛奶 125克
• 酵母 6克
• 黄油 25-30克

米酒烫种水奶酸奶无蛋吐司🍞简记20210323的做法步骤

步骤 1

米酒就是这个浓稠度，感觉米多水少的那种，

步骤 2

二档三档2～3分钟，混匀， 五档3-4分钟，面团不干，这个一般够出厚膜了，如果觉得还很粗糙，➕六档1分钟， 加软化好的黄油， 三档1-2分钟，黄油基本吸收， 五档六档3分钟左右，注意查看，

步骤 3

185✖️3，7～8分满加盖入炉， 150✖️2➕紫米馅45克，9～9.5分满入炉，

步骤 4

风炉，负一层， 180度预热十分钟，实际温度170度， 入炉，165-170度，设置28分钟， 实际烘烤加减2分钟，看着色情况，

步骤 5

140克✖️2原味，入250g长盒， 160克✖️2卷入红豆馅，入250g长盒， 160克✖️2卷入紫米馅，入250g方盒， 全部9分满入炉，

步骤 6

放卷的时候，接口在底部〔朝内〕，或者接口在内侧，

菜谱创建时间：2021-03-23 19:45:29