简单又好吃的韭菜盒子

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 中筋面粉（饺子粉） 200克
• 粉丝 1把
• 韭菜（净菜） 130克
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 20克
• 玉米油 10克
• 开水（85度） 60克
• 温水（常温） 60克
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 蚝油 1勺
• 五香粉 少许
• 香油 15克

简单又好吃的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

200克面粉中放1克盐，先加入60克85度的开水，用筷子搅拌均匀！

步骤 2

再放10g克玉米油，缓缓加入60克常温水，用手揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1小时！（不同的面粉吸水量不同，一定要慢慢加水，酌情增减！）

步骤 3

韭菜洗净切碎！

步骤 4

锅中放少许油，油热后放虾皮炒香，盛出备用！

步骤 5

鸡蛋搅打成蛋液，放少许盐和料酒！（料酒可以去蛋腥）锅中放油，油热后倒入蛋液，用筷子炒散，盛出备用！

步骤 6

粉丝煮熟后过一下冷水，切碎备用！

步骤 7

将醒好的面团揉搓成光滑面团！

步骤 8

分成四份，揉成面团，盖上保鲜膜，再醒10分钟！

步骤 9

将粉丝、虾皮、韭菜、鸡蛋混和在一起，放一勺蚝油，15克香油，适量的盐和五香粉，搅拌均匀！

步骤 10

面团擀成大小合适的饼皮（直径大约20厘米），铺好馅料！

步骤 11

对折，把边压实，不漏馅就行！

步骤 12

捏花边！（嫌麻烦的话，这步可以省略）

步骤 13

锅热后刷少许油，放入韭菜盒子，小火煎2-3分钟！

步骤 14

翻面，再煎2分钟！马克西姆不粘锅烙出来的盒子口感很不错！

步骤 15

出锅，开吃！

菜谱创建时间：2021-03-23 18:26:01