劲爽可口--焦糖椰子乳酪

作者： 小维甜品食验室

用料

• 含乳酪蛋糕坯
• 芝士 100g
• 牛奶 330g
• 蛋黄 350g
• 色拉油 120g
• 低粉 120g
• 蛋白 450g
• 糖 220g
• 塔塔粉 8g
• 焦糖椰子夹心
• 砂糖 80g
• 水 28g
• 黄油 10g
• 椰浆 183g
• 椰蓉 30g
• 吉利丁片 8g
• 爱真稀奶油 175g
• 香草乳酪慕斯
• 牛奶 120g
• 马斯卡邦 100g
• 克林姆 100g
• 吉利丁片 10g
• 香草荚酱 2g

劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤

步骤 1

将所有原料准备好

步骤 2

将水倒入砂糖中

步骤 3

放置电磁炉上加热

步骤 4

煮至焦糖状

步骤 5

取一部分稀奶油煮沸

步骤 6

将煮沸的稀奶油倒入焦糖中

步骤 7

加入椰蓉

步骤 8

加入黄油拌均

步骤 9

吉利丁片冰水泡软

步骤 10

将吉利丁片加入焦糖椰子酱中，拌均至溶化

步骤 11

爱真稀奶油打发

步骤 12

将打发的稀奶油加入完全冷却的焦糖椰子酱中，拌均备用

步骤 13

将牛奶、马斯卡邦、克林姆、香草酱混合一起

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

隔水加热至40度左右搅拌均匀

步骤 16

加入溶化的吉利丁片一起拌均

步骤 17

将爱真稀奶油打发，加入

步骤 18

拌均即可

步骤 19

将蛋糕坯切至，和盒底大小一致

步骤 20

挤上一层焦糖椰子酱

步骤 21

挤上一层乳酪慕斯，冷冻备用

步骤 22

表面装饰奶油和椰丝球

步骤 23

完成

菜谱创建时间：2021-03-23 17:43:05