红枣核桃全麦软欧包

作者： 思含小美私房菜

用料

• 山茶花高筋面粉 250克
• 王后全麦粉 50克
• 红糖 24克
• 水 195克
• 核桃仁 50克
• 红枣 50克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 20克

红枣核桃全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

食材大合影，注意提前24克红糖和195克水充分混合搅匀。

步骤 2

高筋面粉+全麦粉+红糖水+酵母混合30秒，速度由3增加至6，再小美TM6揉面2分钟

步骤 3

加入核桃，红枣，盐，黄油

步骤 4

小美TM6，2分钟/揉面功能

步骤 5

揉好的面团表面滚圆，放在温暖处发酵，大概2倍大

步骤 6

手指按下去，小坑稍微有回弹，发酵好了～

步骤 7

发酵好的面团排气，分成4等份，松弛15分钟

步骤 8

整形，割包！（喜欢什么图案就割什么图案，用的老式刮胡刀片）

步骤 9

发酵并且预热烤箱到上下火，200度，发酵至两倍大时，撒面粉，放入烤箱，20分钟。

步骤 10

20分钟之后拿出来面包，放置晾晒网上凉透，装盒冷冻保存，吃的时候喷点水，烤箱复热即可，和新烤出来一样。也可以切片冷冻保存，用多士炉复热，一样好吃😊

步骤 11

打包了两个送朋友，可以淘宝上买这种开了天窗的面包袋子，送人很方便～

菜谱创建时间：2021-03-23 15:56:13