私房爆款3种口味冰淇淋雪媚娘，超详细教程

作者： VIFC-JIE

夏天私房爆款单品，雪媚娘冰淇淋，冰冰凉凉的，冰爽可口，软糯香甜的雪媚娘皮包上各种口味的冰淇淋，是夏季不可缺少的一部分，超简单的做法

用料

• 抹茶冰淇淋用料：
• 淡奶油200克，细砂糖25克，炼 乳30克，抹茶粉10克，纯牛奶120克
• 芒果冰淇淋用料：
• 蛋黄4个，细砂糖60克，牛奶100克，炼 奶 35克，淡奶油200克
• 巧克力冰淇淋用料：
• 淡奶油220克，牛奶170克，炼乳20克，细砂糖35克，巧克力120克
• 雪媚娘皮材料：
• 糯米粉50克，木薯粉15克，玉米淀粉10克，牛奶105克，黄油15克，糖粉20克，水饴15克

私房爆款3种口味冰淇淋雪媚娘，超详细教程的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

牛奶加入抹茶粉充分搅拌均匀

步骤 3

淡奶油加入细砂糖打发至6分发，加入抹茶牛奶液拌匀

步骤 4

加入炼 乳拌匀

步骤 5

做好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机桶中

步骤 6

装上机器，调至冰淇淋功能，等待60分钟

步骤 7

做好的冰淇淋有点软，放冰箱冷藏30分钟再用

步骤 8

抹茶味冰淇淋

步骤 9

准备好巧克力味的食材

步骤 10

巧克力用50度热水，隔水融化后放凉备用

步骤 11

淡奶油加入细砂糖打发至6分发

步骤 12

加入牛奶搅拌均匀，再加入炼 乳，拌均匀

步骤 13

加入隔化的巧克力液拌匀

步骤 14

做好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机桶中

步骤 15

装上机器，调至冰淇淋功能，等待60分钟

步骤 16

做好的冰淇淋有点软，放冰箱冷藏30分钟再用

步骤 17

准备好雪媚娘皮的食材

步骤 18

所有的粉类倒入容器中混合均匀

步骤 19

倒入牛奶和水饴一起混合搅拌均匀，过滤两次后盖上保鲜膜，在表面戳几个洞排汽

步骤 20

放入蒸烤箱中蒸20分钟

步骤 21

将雪媚娘皮揉光滑，黄油完全吸收入面团中

步骤 22

揉匀即可，盖上保鲜膜放在一边静置15分钟，雪媚娘皮分成5等份，取一份擀成薄片，用炒熟的糯米粉当手粉

步骤 23

把擀好的皮铺在小圆碗里，挤入冰淇淋包起来

步骤 24

捏好收口，放进冰箱冷冻半小时再食用

步骤 25

蒸熟后，趁热加入黄油

步骤 26

雪媚娘皮配方的配比很重要，这个配方做好放冰箱冷冻，回温吃起来皮也不会硬，非常的软糯好吃

步骤 27

1、蛋黄放入锅中，加入牛奶和炼 乳一起搅打散 2、放到炉上开小火煮至微微发泡，放在冰水中放凉备用 3、淡奶油放入打蛋盆里，加入糖打发至有纹路6分发 4、奶油混合到蛋黄糊里拌匀 5、芒果切小块搅拌成糊状，加入奶油糊中搅匀

步骤 28

6、倒入柏翠冰淇淋机桶中，装上机器，调至冰淇淋功能等待60分钟 7、做好的冰淇淋有点软，放冰箱冷藏30分钟再用

步骤 29

芒果冰淇淋

步骤 30

成品图

步骤 31

成品图

步骤 32

成品图

步骤 33

成品图

步骤 34

成品图

菜谱创建时间：2021-03-23 15:54:09