塩麹味噌猪里脊

作者： Emma的料理实验室

盐曲三部曲 1⃣️

用料

• 猪里脊 250克
• 塩麹 25g
• 味噌 1勺
• 味淋 2大勺

塩麹味噌猪里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊用厨房纸擦干水分 如果太厚可以用刀背捶打让肉质更松软

步骤 2

就三样食材 放袋子里揉捏

步骤 3

在冰箱里睡一晚上 明天吃你们嘿嘿

步骤 4

锅烧热冷油下锅 因为盐曲和味噌自身糖分高都很容易糊化，下锅前记得擦干表面（这里是错误示范 每面都煎出焦化层后出锅 用锡纸包裹醒肉10min

步骤 5

盐曲和味噌带来的双重层次丰富的发酵风味 腌制后的猪肉水嫩不怕老 有没有作业能让我看看嘛

菜谱创建时间：2021-03-23 15:43:24