黑芝麻酱千层馒头 这么做特别的松软好吃 表皮油亮光滑

作者： 幸福的面点师

黑芝麻中含有丰富的蛋白质和矿物质，还有不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素及黑色素等。 具有滋养肝肾、益血乌发、降低胆固醇、保护血管、润肠通便、美容抗衰等功效。 这款千层馒头浓浓的芝麻香味，真的是太好吃了，一起做起来吧！ 自制香浓芝麻酱： https://www.xiachufang.com/recipe/106151260/

用料

• 普通面粉 500克
• 黑芝麻酱 95克
• 酵母 5克
• 水 205克
• 糖 20克

黑芝麻酱千层馒头 这么做特别的松软好吃 表皮油亮光滑的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成软硬适度的面团。

步骤 2

醒面20分钟，手沾面粉插入不回缩不塌陷。 面盆底下放一个温水盆促进发酵。 发酵方法，具体细节详解： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 3

用擀面杖擀成长条形片，折叠在擀成长条片，反复操作，直到面皮无气孔。 最后擀成两条长方形片。 我直接用压面机压四五遍，成两个长方形面片。

步骤 4

从短头卷起卷成长条卷状。

步骤 5

整形成合适的长度，去掉两边不规则的地方平均切成10份。 两边不规则的面揉成两个圆形馒头面呸。

步骤 6

放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。

步骤 7

发酵好的面团按压有轻微回弹。

步骤 8

开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

步骤 9

来个动态视频看看不错吧！ 营养又健康做起来吧！

黑芝麻酱千层馒头 这么做特别的松软好吃 表皮油亮光滑的小贴士

擀折重复多次后一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。 揉面排气时适当增加点手粉。 吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。

菜谱创建时间：2021-03-23 11:11:08