无油无糖红酒桑葚欧包（小美版）
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我用了煮好、冷藏之后的热红酒，所以有香料味儿，很棒，如果直接的红酒可以考虑煮开晾凉，不过用量不多，不煮问题也不大。
做了4个，做好就吃了1个，太可怕了……好吃的停不下来……
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无油无糖红酒桑葚欧包（小美版）的做法步骤
步骤 1
1.红酒种中材料放入主锅，10s/速1-6融合，再揉面1min，密封好放入冷藏隔夜。
（也可以直接用手揉匀。）
步骤 3
3.面包体材料中，除核桃仁外，所有材料（红酒种撕成小块）放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面3min，加入酒渍桑葚和核桃仁，再揉面1min30s，取出整理成团，放在28°85％处发酵至2倍大（50min左右），取出整理翻面，再在28°85％处再发酵50min。
步骤 4
4.发酵好的面团直接平分4份，整理成团，28°85％处静置15min。
步骤 5
5.静置好的面团压开，整理成橄榄型，放入35°85％处，发酵至2倍大。
步骤 6
6.发酵好的面团撒粉并割一刀，放入预热好220°的烤箱，蒸汽烤20min即可。
菜谱创建时间：2021-03-22 21:11:44
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