最火爆🔥的艾草青团做法来啦~

作者： 宁子君

这个季节难免让人喜爱艾草的清香味道~ 自己动手做起来才有满足感，于是看了好多大神做的方子，都试做了一遍，自己总结调整了这个配方是最好用的，我个人觉得这个方子做出来的青团口感很赞👍

用料

• 熟艾草 80克
• 水 260克
• 糯米粉 260克
• 粘米粉 40克
• 白砂糖 25克
• 玉米油 20克
• 小苏打 3克
• 海苔肉松 160克
• 咸蛋黄（熟） 12只
• 沙拉酱 80~90克

最火爆🔥的艾草青团做法来啦~的做法步骤

步骤 1

先把蛋黄处理好，上下火200度上烤箱烤10分钟即可，拿出来晾凉备用

步骤 2

肉松➕蛋黄碎➕沙拉酱全部混合均匀能捏成团即可，分20~25克一个，随自己的量哈，我是备25克一个

步骤 3

糯米粉➕粘米粉➕油➕糖称好放进盆里混合均匀备用

步骤 4

就这样混合好备用

步骤 5

来把新鲜的艾草，市场外面有阿姨从农村里摘出来卖的，细根的比较嫩，摘叶子去根备用

步骤 6

清洗干净上锅煮，加点小苏打进去煮会保持颜色比较鲜绿，不变色~煮开捞出过一下冷水，拧干水备用

步骤 7

取80克处理过的艾草，加入260克清水榨成比较细腻的艾草泥然后倒入小锅里备用

步骤 8

开火稍微煮热一下温度大概60度那样就可以了，不能烫过头了哈，不然等下倒入粉里会很粘手难操作

步骤 9

把艾草汁泥加入备好粉类盘中，边倒边搅拌

步骤 10

揉成不粘手成团即可包馅了，皮我是分40克一个，这里可以做15个青团的量

步骤 11

取40克面团包裹好蛋黄肉松馅

步骤 12

包好放不粘油纸垫着

步骤 13

水开上锅蒸10分钟即可

步骤 14

出锅时趁热刷上一点油晾凉的差不多就可以用保鲜膜包起来啦，3天内吃完最好

步骤 15

哇😄超级无敌好吃~赶紧做起来吧，我毫无保留的把配方分享给大家，希望大家跟做不失败哈

最火爆🔥的艾草青团做法来啦~的小贴士

蒸的时间切记不能过长哈，会影响口感噢

菜谱创建时间：2021-03-22 20:18:22