春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝

作者： 小厨大Wing

芦蒿是沿江城市多见的蔬菜 春天正是吃芦蒿的季节 芦蒿炒肉丝是春季的江南比较常见的一道菜 肉丝吸取了芦蒿独有的香味，芦蒿也吸取了肉丝的香味 端上餐桌 清爽又下饭 胖子先生和小伙子都超级喜欢的一道家常菜

用料

• 芦蒿 350克
• 肉丝 200g
• 盐 一丢丢
• 油 一丢丢
• 耗油 2小勺
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 糖 一丢丢

春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法步骤

步骤 1

只买到未处理的芦蒿，有的地方叫芦芽

步骤 2

摘下叶子，除掉老的部分，就剩这么多啦

步骤 3

准备姜一片切成丝，两瓣蒜，切成泥

步骤 4

猪里脊肉一丢丢切成丝，我们这里叫梅条肉，里脊肉本身很嫩，不用太多处理，一丢丢盐稍微腌一下下

步骤 5

油热下锅，倒入姜丝和蒜泥。一闻到香味就下肉丝

步骤 6

肉丝下锅，大火翻炒，不要全变色的时候下芦蒿

步骤 7

继续大火翻炒至芦蒿变色

步骤 8

加一丢丢耗油继续翻炒几下，加一丢丢糖一丢丢盐就可以关火出锅装盘啦

步骤 9

出锅装盘🥰

春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的小贴士

芦蒿不能炒太久，如果太久了，颜色不绿了，就不太好看了，口感也会有点熟过头一丢丢烂的感觉😊

菜谱创建时间：2021-03-22 18:19:30