蒸榆钱（独家秘方，保证蒸出来不粘成一坨）

作者： 瘗衺先森

三月正好是吃榆钱的季节，但是很多朋友不会蒸榆钱，蒸出来的也都是一坨一坨的，不好吃，用我的方法蒸出来的榆钱，保证出锅的时候还是一片一片的和饭店卖的一样。

用料

• 榆钱 半斤
• 油 一勺
• 盐 适量，可加可不加
• 面粉 适量
• 玉米粉 适量

蒸榆钱（独家秘方，保证蒸出来不粘成一坨）的做法步骤

步骤 1

榆钱买回来洗净、沥干水；放在干净的盆里；先倒入一勺食用油、拌匀；再放入适量的盐（也可以不放盐，后期喜欢调沾水的童鞋可以省略这一步）；

步骤 2

先放入一勺面粉拌匀（面粉的量根据榆钱的多少，酌情增减），再放入一勺玉米粉（这一步是关键，必须要放玉米粉，防止蒸好后榆钱成坨分不开）；图片是已经拌好面粉和玉米粉的样子，一片一片的很可爱(#^.^#)

步骤 3

水开后上锅蒸7-10分钟，注意一次不能蒸太多，铺太厚，否则蒸不透。 图片是成品，因为放的玉米粉，所以图片显得有一点黄黄的，其实蒸出来的颜色还是嫩绿的很好看

蒸榆钱（独家秘方，保证蒸出来不粘成一坨）的小贴士

1、面粉和玉米粉的比例要在2:1，玉米粉的放入主要是为了防粘，如果放多了会比较粗糙不好吃； 2、食用油也是必须加入的，但是不能太多，主要也是为了防粘。

菜谱创建时间：2021-03-22 17:37:26