全蛋蛋挞，好吃不浪费

作者： 咔咔美食屋

每次做蛋挞只取蛋黄，蛋清总是浪费，索性就用全蛋啦😃 PS: 1.两个全蛋可以换成4个蛋黄，口感会更好 2.烤箱一定要提前预热，一般5-10分钟 3.大一些的烤箱放在烤箱中层，30升以下烤箱放在底层（参考意见，根据自己的烤箱定） 4.全程用一个手动打蛋器就搞定了，所以一定要动作轻，每次混合的时候，不要过度，不要打出太多的气泡 5.每个烤箱的温度不同，有180°烤25分钟，也有200°烤的，第一次烘烤一定要观察蛋挞的颜色，蛋挞中间的黑点是“美人点”，正常情况下不要急着拿出来，熟的状态要观察皮的颜色，微黄即可。(我的烤箱小，就用180°烤40分钟，换大烤箱就用200°烤30分钟，空气炸锅不预热200°十五分钟左右) 6.蛋挞液一定要倒满，9分满，9分满，9分满。（烤盘底下垫油纸或者油布，保护烤盘，另外方便清洗） 7.没有淡奶油，也可以将淡奶油的量换成纯牛奶，也是可以的 最后，一定要按顺序放原料哦(下图，我是用双份料的，鸡蛋是用自家鸡生的绿壳蛋，比较小，所以是用5个)

用料

• 牛奶 100克
• 细砂糖 25克
• 全蛋 2个(约65克一个)
• 淡奶油 65克
• 蛋挞皮 8-10个
• 炼乳 30克(可选)

全蛋蛋挞，好吃不浪费的做法步骤

步骤 1

蛋挞液的材料

步骤 2

将盆放在电子秤上，倒入牛奶

步骤 3

加入细砂糖

步骤 4

加入全蛋，本来双份是4个蛋，我是用的是绿壳蛋，比较小，所以就用了5个

步骤 5

用手动打蛋器搅打均匀

步骤 6

加入淡奶油，加入炼乳(炼乳可以加，也可以不加)再次搅打均匀

步骤 7

将蛋挞液过筛几遍

步骤 8

倒入蛋挞皮，九分满

步骤 9

放入预热好的烤箱180°，烘烤时间参考为40分钟左右。大一点的烤箱可以选择200°，30分钟。观察蛋挞皮的颜色，烤好就可以出炉了

步骤 10

出炉啦，趁热吃哦

菜谱创建时间：2021-03-22 16:41:27