卤鸭舌（鸭胗、鸭爪、鸭脖、豆皮都适用）

作者： 漂亮老妈2013_qsbk

香香嫩嫩的卤味。饭店要卖200元一斤，我的成本价70元左右。

用料

• 鸭舌
• 蚝油
• 老抽
• 生抽
• 桂皮
• 八角
• 葱、姜、蒜
• 料酒
• 花椒
• 糖
• 干辣椒
• 香叶
• 山楂
• 草果
• 肉蔻
• 豆蔻
• 小茴香

卤鸭舌（鸭胗、鸭爪、鸭脖、豆皮都适用）的做法步骤

步骤 1

先用清水浸泡半天。洗干净。

步骤 2

凉水下锅焯2分钟。在洗干净沫子。

步骤 3

在烧开水后下入鸭舌，调料。中小火炖煮30分钟。

步骤 4

关火后焖泡30分钟。

步骤 5

卤鸭胗。（个头大可高压锅先压10分钟）

步骤 6

卤鸡爪。（可高压锅先压5、6分钟）

步骤 7

卤鸭脖、豆皮、猪皮…水摸过鸭脖，汤收干。后放豆皮、淡干豆豉。

菜谱创建时间：2021-03-22 11:59:40