蒸奶香吐司

作者： 五饼二鱼足矣

本来是想烤吐司的，没想到烤箱坏了，没办法面又发酵好了，只能放蒸箱蒸了，变成蒸吐司，但是口感还是很不错的

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 30克
• 牛奶 140克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 25-30克
• 炼奶 20克
• 盐 3克
• 黄油 25克

蒸奶香吐司的做法步骤

步骤 1

1、准备好所有材料，我这边是两个450磨具的量，也就是上面配料✘2了，看个人需要要做多少了

步骤 2

2、先倒入鸡蛋，炼乳和牛奶。

步骤 3

3、再倒入低筋面粉，在面粉中间位置挖个坑，把酵母放进去埋起来，糖和盐放对角的位置。盖上盖子，选择揉面键，揉30分钟。

步骤 4

3、第一次揉面完成后，加入黄油继续揉面30分钟。

步骤 5

4、揉完面粉后，按到发酵键发酵，发酵两倍大，手蘸面粉按下去不回弹就可以了。

步骤 6

5、这是我揉的手套膜，不是很透明，毕竟我也是新手哈。

步骤 7

6、分成三个180克左右的面团，先擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状卷起来这个形状，形状不好看凑合吧。

步骤 8

7、把磨具放蒸箱发酵，因为我的烤箱坏了，呜呜。我用了蒸箱38度发酵了30分钟，幸亏是耐高温酵母不然酵母都要死了。发酵完成后按了蒸馒头键，应该是100度30分钟，这真是死马当活马医了。

步骤 9

8、出锅了，脱模很完整，其实就是奶香馒头，下次这个配方直接做馒头就很好吃。

步骤 10

里面组织非常松软

菜谱创建时间：2021-03-22 10:51:04