盐咸鸭蛋、咸鹅蛋

作者： 绿竹宝

回老家亲戚给了一些鸭蛋，鹅蛋，孩子们喜欢吃咸鸭蛋，我就试着盐制一下。

用料

• 水 若干
• 鹅蛋 四十个
• 鸭蛋 八十个
• 高度白酒 500克
• 盐 1200克

盐咸鸭蛋、咸鹅蛋的做法步骤

步骤 1

将鸭蛋、鹅蛋放到水中浸泡半小时，再进行清洗。

步骤 2

洗好的鸭蛋。

步骤 3

将清洗好的鸭蛋、鹅蛋晾干表面的水份。

步骤 4

把蛋放高度白酒中浸泡一下。

步骤 5

把浸泡过白酒的鸭蛋、鹅蛋放到无油无水的瓷缸中。将多余的白酒会部倒入缸中，我一共用了一斤酒。

步骤 6

煮盐水，加盐的比例以水中的盐饱和为止，水底有小许盐不融水为准。烧开晾凉。

步骤 7

将晾凉的盐水倒入瓷缸中。

步骤 8

密封放至阴凉干燥处。

步骤 9

这是三十七天咸鹅蛋的效果，已经有油了，口感非常好，再腌几天煮给大家看。

菜谱创建时间：2021-03-22 07:02:52