红烧舟山小管鱿鱼

作者： samanthawong

这个季节小管鱿鱼正肥美 几乎只只带籽或带膏 不论是葱油蒸还是红烧都非常鲜

用料

• 小管鱿鱼 500克
• 青椒 1个
• 姜 切丝
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺

红烧舟山小管鱿鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜小管鱿鱼清洗干净。 水烧开入小管烫15秒左右捞出（如上图，小管圆鼓鼓即可），这一步是让籽或膏变硬，切开不易散。 然后再将小管肚子里透明的软骨和触须中间的嘴清理掉。

步骤 2

切段。

步骤 3

准备姜丝和青椒片。不能吃辣，薄皮椒刚好；能吃辣，可以加红尖椒。

步骤 4

锅热加油，入姜丝爆香。

步骤 5

加入小管翻炒，分别加入料酒和生抽。 保持大火，烧上3分钟左右，再加入青椒。

步骤 6

再次翻炒1分钟左右，如果口味重，可以在出锅前加少许盐。

红烧舟山小管鱿鱼的小贴士

只顾着吃忘了拍装盘照了😂

菜谱创建时间：2021-03-21 21:09:47