豆沙包

作者： 闻人婉儿

食谱是小高姐的豆沙包食谱，按照自己习惯的方式改了改。做一个记录。用的是发酵两次，中间可以炒豆沙馅。

用料

• 面皮
• 中筋面粉 480克
• 开水 120克
• 温水 170克
• 酵母 5克
• 豆沙陷
• 红小豆 500克
• 买的豆沙馅 300克
• 红糖 150克
• 冰糖 80克
• 白糖 10克

豆沙包的做法步骤

步骤 1

红小豆和水放10克白糖到高压锅里，上汽后转小火20分钟。水要加的足够，多了不怕。我第一次做水少了就糊了。时间到后让高压锅自然放气。

步骤 2

480克面粉加入120克开水做烫面。搅拌，

步骤 3

面中间做一个小窝，倒入170克温水，放入5克酵母粉。先搅拌酵母粉和水，再搅拌酵母水和面粉。

步骤 4

揉面成团放到一边发酵。

步骤 5

把煮好的红小豆留一点点水放到炒锅里，加入红糖，冰糖，豆沙馅。开大火搅拌，不停搅拌，蒸发水汽到不冒泡，锅边豆沙干比较多了就关火。放凉。

步骤 6

把面团放到案板上，揉一揉，成长条形。

步骤 7

分成14块，一块在55到60之间。

步骤 8

揉成小团，

步骤 9

像擀饺子皮一样

步骤 10

包好。手残党不会包，真的好丑啊。准备把花朝下放。

步骤 11

冷水下锅可以。天热时放在外面醒面，热水下锅也可以。热水下锅15分钟即可。

步骤 12

我自己包得好丑，不过还是很美味啊

菜谱创建时间：2021-03-21 18:04:19