炖河蚌

作者： 妤笨女人

春天河蚌最肥美，满满的黄，白白的汤

用料

• 河蚌 个
• 咸肉或火腿 克
• 姜

炖河蚌的做法步骤

步骤 1

处理河蚌可以让开蚌的老板来，最关键的是敲。去掉河蚌的腮和消化腺，只留下身体和鲜贝。

步骤 2

这圈边边敲松，从硬硬的一圈敲软就行了。不然煮熟后根本咬不动。

步骤 3

洗干净放砂锅里

步骤 4

切几片火腿，加水，水加多少？保证炖一个半小时后还不干就行。

步骤 5

炖的白白的汤，出锅前加几片生姜再炖一会儿，这样可以去腥，也不会姜味太浓遮盖住鲜味。

步骤 6

最后给汤调味。可以享受到肥美的河蚌啦

菜谱创建时间：2021-03-21 17:46:32