超浓郁巧克力海绵杯子蛋糕

作者： K大大Keno

超浓郁巧克力海绵杯子蛋糕 烤好不回缩 不加黄油不加泡打粉 简单易操作 吃起来负罪感也减少🤪 喜欢巧克力味的小伙伴一定要试试‼️ 这个配方大概是做9个杯子蛋糕的量

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 75克
• 细砂糖 50克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 45克
• 黑巧克力 75克
• 耐高温可可豆 适量

超浓郁巧克力海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、小块的黑巧克力和牛奶混合在一起 隔水加热 搅拌至融化（或微波炉加热至融化） 取出冷却备用

步骤 2

2、鸡蛋（全蛋）打入大碗里，加入细砂糖 用打蛋器打发

步骤 3

3、不断搅打直到鸡蛋变得越来越浓稠 一直搅打到提起打蛋器，从打蛋头上滴落的蛋液落入大碗里以后不会马上消失，鸡蛋就打发好了

步骤 4

4、低筋面粉和可可粉混合过筛 先将一半到打发好的鸡蛋里 快速用刮刀翻拌均匀

步骤 5

5、再将剩余的混合粉倒入继续快速的翻拌 最后将巧克力液倒入再次翻拌均匀

步骤 6

6、提前预热好烤箱 倒入纸杯模具（喜欢巧克力味浓郁的可以在表面撒一些耐高温可可粒）

步骤 7

烤箱上下175度 中层20分钟左右 牙签插入蛋糕中心拔出没有残留物，表示蛋糕完全烤熟 烤出来的蛋糕体应该像海绵蛋糕一样细腻，口感也是比较柔和的

超浓郁巧克力海绵杯子蛋糕的小贴士

tips：全蛋的打发，比打发蛋清时间会更长。要打发到蛋液变得非常浓稠的程度。 在蛋液中加入面粉和巧克力液并翻拌的时候，动作一定要迅速，大幅度的翻拌，尽快混合均匀，避免因为长时间的搅拌而消泡。

菜谱创建时间：2021-03-21 17:15:07